Native Lavazza -kahvista ja Barolo-viineistä, jotka sijaitsevat Piedmontin alueella luoteisosassa Alppien varjossa, istuu Torino. Vähemmän tungosta Torinoa, joka usein unohdetaan lähellä sijaitsevan Milanon hyväksi, on jo kauan tunnetuksi vaativille suklaan ystäville miellyttävistä kaakao-luomuksistaan.

Ensimmäinen lisenssi suklaantuotannolle vuonna 1678, Torinon innovatiiviset makeiset voivat enemmän kuin pidättää omat ranskalaisten belgialaisten ja sveitsiläisten suklaavoimalat. Olipa kyse heidän kuuluisasta Giandiotto (hasselpähkinällä infusoitu suklaa) tai ylellisestä Bicerinistä (espresso, suklaasiirappi ja kerma), siellä on paljon tyydyttääkseen vaativimmat makeat hampaat, ja Torinon kaakaotuotanto keräävät usein kansainvälistä suosiota.

1. Stratta - Piazza San Carlo, 191 Torino

Savoy-talon ansiosta Torinon tyylikkäät kadut ja piazzat muistuttavat Pariisia tai Wieniä, ja monet kaupungin arcadeista ja kaupan julkisivuista ovat suojassa koristeellisten pylväiden alla. Kivenheiton päässä fantastisesta Egyptin museosta ja vaikuttavasta Carignano-teatterista, joka sijaitsee Piazza San Carlossa (tunnetaan nimellä 'Torinon piirustushuone'), seisoo Stratta, joka on valmistanut laajan valikoiman hienoja suklaita Torinon sydämessä vuodesta 1836 .

Suklaa - Stratta

Sinua kovaa painosta valita heidän houkuttelevien makeisten välillä, jotka on kasattu houkutteleviin järjestelyihin, mutta voit kysyä ystävälliseltä henkilökunnalta tietoista suositusta tai kausiluonteista erikoisuutta. Haluan surkea heidän "Tronchetti Walnut" -tuotteensa puolesta, joka on ilmiömäistä heidän erinomaisten tryffeliensä kanssa, ja tietysti he tarjoavat hienon esimerkin Giandujotti-hasselpähkinän sulatetusta suklaasta.

Stratta on myös loistava paikka ottaa kahvia tai istua lounaalle joko sisäpuolella, ihmisten katseleessa aukiolla tai pylvään alapuolella, josta voit nauttia näkymistä tähän hienoon piazzaan ja viereisiin barokkikirkkoihin San Carloon ja Santa Christinaan.

2. Al Bicerin - Piazza Della Consolata, 5, 10122 Torino

Nestling vaikuttavan Santuario Della Consolata -kadun alla, istuu historiallisessa kahvilassa Al Bicerin. Nietschzen, Puccinin, Cavourin kreivin ja Alexandre Dumasin suosimissa laitoksissa tämä ajaton kahvila väittää alkuperäisen ja usein jäljitellyn samannimisen alueellisen suklaaerikoisuuden.

Suklaa - Al Bicerin

Biceriini (merkitsee kirjaimellisesti 'pieni lasi') on kauhistuttavasti hemmottelu, joka sisältää kerrostettua kahvia, suklaata ja kermaa. Ei ole tarkoitettu sekoitettavaksi; tämä kuuma, runsas herkkupala voidaan tosiasiallisesti tarjota kylmänä tukahduttaville kesäpäiville. Taloresepti on tiiviisti vartioitu perhesalaisuus, ja monet kahvilat ympäri kaupunkia tarjoavat omia ainutlaatuisia Bicerin-yhdistelmiä, joista toisessa on maustettu kahvi tai hasselpähkinä suklaakreemit, jotka tarjoavat häikäisevän monenlaisia ​​variaatioita kokea.

Café Al Bicerin tarjoaa myös joitain upeita leivonnaisia ​​ja henkilökohtaisen suosikkinsa - Biscotti Della Duchessan (hauras suklaapiirakka), jotta muut makeiset eivät jäävät sen jälkeen.

3. Odilla Chocolat - Via Fratelli Carle 40

Odilla on puhtaan raaka-aineista fantastiseen suklaaseensa. Ylpeänä hankkimme joitain maailman hienoimmista kaakaoista (Criollo Sur del Lago) pieniltä venezuelalaisilta tuottajilta ja parhaimmista hasselpähkinöistä (Round Dear Trilobate), joita edelleen löytyy ja joita viljellään runsaasti lähellä olevalta Langhen alueelta.

Suklaa - Odilla

Omistaja ja Master Chocolatier, Gabriel Maiolani innovoi perheensä perinteisiä tekniikoita luomalla suklailleen runsaasti täyte- ja makuyhdistelmiä. Voit valita 112 täytteestä; tavallisesta: herkullisesta pralineesta harvemmin kohtaamiseen: virkistävä vaaleanpunainen greippi tai, jos jotain täysin erilaista, kokeile tummaan suklaaseen upotettua sokeroitua appelsiininkuorta ”ranskalainen”.

Jos olet menossa paikallisen Giandujotto-tyylin mukaan, hemmottele itseäsi Godón kanssa: "Venezuelan Sur del Lago -suklan ohut kuori, joka sulkee hasselpähkinäkerman pehmeän sydämen"

4. Guido Gobino - Via Lagrange, 1, 10123 Torino (bottega) ja Via Cagliari, 15, 10153 Torino (tehdas)

Jatkuva kokeilu ja luovuus yhdistettynä laadukkaisiin ainesosiin ovat Guido Gobinon tunnusmerkkejä. Palazzosin ympäröimä ja helposti kaupungin keskustassa Piazza San Carlon ja Piazza Carlo Alberto välissä sijaitseva Guido Gobinon Bottega (studio) harjoittaa vilkasta kauppaa korkealaatuisilla, kekseliäisillä makeisilla.

Suklaa - Guido Gobino

Intohimo ja huomiota yksityiskohtiin on tarttuvaa, etkä voi poistua kokeilematta todella inspiroituja yhdistelmiä. Kokeile 'Ganaches Da Meditazionesta' monipuolisia makuja 'Jasmine Tea' - 'Eucalyptus'. Tumman suklaan ystäville kannattaa hankkia 'Amarassimo', joka sisältää herkät 'Arriba' -kaakaofragmentit.

Guido Gobino on myös kiistatta paras paikka kokeilla paikallista perinteistä hasselpähkinää, joka on infusoitu Giandujottoon useilla intensiivisillä lajikkeilla, joita voit nauttia. Alun perin hasselpähkinäpastaa lisättiin suklaan kulkemiseksi pidemmälle annosteluaikoina 1800-luvun alkupuolella Napoleonin sodan takia. Se on osoittautunut suosituksi siitä lähtien, kun lähellä olevaa Albaa edustaa Ferreron maailman valloittava levitettävä versio Nutella.

Jos näytteenotto studiossa olevista suklaista ei tyydy suklaafetissiisi, voit käydä Guido Gobinon tuotantolaitoksessa ja nähdä, kuinka he tuottavat suklaata tyhjästä käsityölaboratoriossa.

Täältä voit oppia prosesseja ja sitoutumista, joka tarvitaan tällaisten hienojen suklaiden valmistukseen.

5. Peyrano - Corso Vittorio Emanuele II, 76, Torino

Peyrano on varjostettu Corso Vittorio Emanuelle II: n pylvääiden alle, ja se edustaa perinteistä Torino-tyylin myymäläjulkisivua. Valtavat ikkunat paljastavat houkuttelevia näytöksiä taitavasti pakattujen suklaaherkkujen näytöistä, kaikki vetämällä silmää ja rohkaisemalla palettia.

Suklaa - Peyrano

Säännöllisesti toimittamalla italialaisia ​​kuninkaallisia Peyrano on toinen tuottaja, jonka juuret ulottuvat syvälle alueelle. Selviytyessään liittolaisten toisen maailmansodan pommituksista, Peyrano-perhe kiertää tarmokkaasti konfliktin syrjäyttämästä maaseudusta pitämään liikettä.

Sodan jälkeisen nousukauden aikana Italiassa Bruno Peyranolla oli ensin ajatus mainostaa italialaisessa Vogue-ohjelmassa, ja se vahvisti, että korkealaatuinen suklaa on synonyymi haute couture -sovellukselle. Tähän päivään mennessä heidän suklaitaan jaetaan edelleen malleille ja asiakkaille yksinomaisissa vaatekaupoissa kaikkialla Italiassa.

Perheperinne ja korkealaatuinen suuntaus jatkuvat, kun Peyrano-perhe osti yrityksen takaisin vuonna 2011 (aiemmin myyty vuonna 2002). He ostivat myös tyylikkään suklaan Pfatischin (joka säilyttää edelleen erinomaisen myymälän alkuperäisellä nimellään Via Sacchi, 42) ja ovat nykyään merkittävä vaikuttaja Torinon suklaa-alueella, joka on erikoistunut yksinkertaisiin tyylikkäisiin korkealaatuisen suklaan palkkeihin ja tietysti ilmiömäinen Giandujotto.

6. Gerla - Corso Vittorio Emanuele II, 88, Torino

Pelkän kivenheiton päässä Peyranosta seisoo Gerla, yhtä vaikuttava kauppajulkisivu, jossa on korkealaatuista suklaata ja leivonnaisia, hauska, vastustamaton suklaan lähde ja mukana oleva valikoima upottavia evästeitä. Kauppa säilyttää vanhanaikaisen viehätysvoimansa puussa ja sinisellä marmorilla hallitsevassa muodossa ja yli 75 suklaatyypissä ja monissa muissa leivonnaisissa, jotka kaikki silmäilevät ja ovat valmiita kotiin vietäväksi.

Suklaa - Gerla

Heidän klassiset mignon-suklaansa ovat kaikki erinomaisia, mutta kova sisäinen kilpailu johtuu heidän vertaansa vailla olevista suklaaleivonnaisista. Ehkä kaupungin parhaat, kokeile pariliitosta heidät fantastisten kahvien kanssa, joista jotkut erikoisuudet on omistettu kuuluisille italialaisille aikaisemmille henkilöille.

Gerla-perheen äskettäin vuonna 2012 hankkima uudistaja Roberto Munnia, Gerla näyttää monipuolistuvan. Yhdistämällä perinteet, jotka pitävät makean ihmisen asiakaskunnan onnelliseksi, siellä on nyt paikan päällä oleva ravintola / aulabaari (L’Orangerie), joka on saatavana lounaalle tai yksinoikeudella yksityiseen vuokraukseen. Heidän on tiedettävä mitä he tekevät, koska heidät on äskettäin nimitetty johtamaan kahviloita sekä lähellä olevassa Galleria d’Arte Modernassa (GAM) että Palazzo Realessa.

7. Guido Castagna - Via Torino, 54, Giaveno (laboratorio)

Guido Castagna on kolmella kulta- ja yhdellä hopeamitalilla vuoden 2015 kansainvälisissä suklaapalkintoissa, joka on huomionne arvoinen suklaa. Tarkkaan ottaen sijaitsee vain Torinon ulkopuolella, 30 minuutin päässä, Alppien juurella Giavenossa, se on matkan arvoinen.

Suklaa - Guido Castagna

Tinkimätön valinnassa kaikista ainesosista alkuperäispakkauksiin, Guido Castagna noudattaa yksinkertaista mutta tiukasti kiireistä protokollaa pitäen prosessit yksinkertaisina, puhtaina ja tehokkaina todella innostavilla tuloksilla.

Kokeiletpa sitten 'Cremini' ('Giandujotti' -pastalla kerrostettu suklaa), perinteistä 'Giandujotti' tai suosikkini: '' Tartufi Croccante '' (tryffelit karamellin kera keitettyjen hasselpähkinöiden kanssa), jätät sisältöä, jonka olet mauttanut paras suklaa Torinossa on tarjota.


Trine - Kuumat paikat | Osa 6 - Kesäkuu 2022