Venäjä kokee ruokavallankumouksen kolmen viime vuoden ajan voimassa olleiden elintarvikepakotteiden vuoksi. Olemme valinneet vain kuusi Pietarin riippumattomista suosituimmista ravintoloistamme esitelläkseen kuinka luovaa ja eteenpäin ajattelevaa Venäjän ruokailumaisemaa nykyään on.

EM

Olesya Drobot on harvinainen löytö - naispuolinen kokki Venäjällä. Sekä Ivan Berezutskyn (omistaja ja pääkokki yhdessä veljensä Sergeyn kanssa tunnustettujen kaksosten kanssa Moskovassa) ja Adrian Quetglasin (espanjalainen Michelin-tähdellä kokki) opetuslapsi. Olesya johtaa EM: tä, kahdeksan pöytäravintolaa, joka sijaitsee entisen kartanon pohjakerroksessa Moika-joen lähellä, Yusupov-palatsin lähellä. Keittiö on avoinna ja kaikki on kypsennetty agalla!

EM-ravintola

Ruokalista on seitsemän ruokalajin degustaatio (saatavana myös täydellisiä kasvissyöjiä) hintaan 3 500 ruplaa per henkilö, mikä on edullista. Painopiste on nykyaikaisessa venäläisessä ruoanlaitossa paikallisilla tuotteilla. Rakastamme vain heidän ruokalistan huomautusta: Ravintoloidemme maksimaalisen nautinnon vuoksi suosittelemme, että varaat pöydän, tee se ajoissa ja pidä puhetta matkapuhelimellasi.

Blok

Yksi Venäjän suurimmista runoilijoista nimeltä Alexander Blok nimeltään Blok on ehkä Pietarin paras ravintola. Se on tunnustetun tohtori Zhivago -kahvilan luoja Alexander Rappoport Moskovassa. Pääkokki Evgeny Mescheryakov (entinen Ducasse) käyttää vain venäläisiä tuotteita, keskittyen voimakkaasti laadukkaaseen lihaan, mukaan lukien harvinaisen rodun naudanliha.

Tuotteen erinomainen laatu on suora seuraus riippumattomista viljelijöistä, jotka ovat kehittyneet viimeisen kolmen vuoden aikana elintarvikkeiden tuontia koskevien seuraamusten vuoksi. 1920-luvulla rakennetun Leningrad-keskuksen ylimmässä kerroksessa sisustus heijastaa kyseisen aikakauden venäläistä avantgardistista tyyliä. Pakkohuomio yksityiskohtiin ja erinomaiset venäläiset viinit tekevät tästä erottuvan ravintolakokemuksen.

Dolma

Tämä viehättävä, perheomistuksessa oleva ravintola keskittyy Kaukasuksen ruokaan. Vaikka suuri osa ruokalista on Georgian, omistajat ovat armenialaisia. Kaikki, mitä he tarjoilevat, ovat kotitekoisia ja khatchapuri (juustomainen leipä) on yksi parhaimmista, joita siellä on ollut. Lobio (lämpimät munuaiset pavut yrtteillä) ja tsatsivi (kylmä kananrinta saksanpähkinäkastikkeessa) ja tietysti Dolma (täytetyt viiniköynnöslehdet) ovat kaikki suositeltavia. Saat lämpimän vastaanoton, ja vielä enemmän, jos tilaat vodkaa aterian kanssa, aivan kuten paikalliset. Saatavana myös hyviä Georgian punaviinejä!

Dolma Pietari

Cococo

Pietarin tyylikkäin ja trendikkääin ravintola muutti W-hotellin pohjakerrokseen alkuperäisestä sijainnistaan ​​muutama vuosi sitten. Keskitytään jälleen venäläiseen ruokaan, jossa on moderni (ja usein humoristinen) kierre, joka on luotu paikallisista tuotteista. Tyyliin vaikuttaa voimakkaasti Heston Blumenthal, ja siinä on useita dekonstruoituja perinteisiä venäläisiä ruokia. Suosittelemme tilaamaan 4 tai 5 alkuruokaa kahden välillä kokin luovuuden näkemiseksi. Yllättävän hyvä arvo ja mielestämme välttämätön kokemus. Varaukset ovat välttämättömiä vähintään kolme päivää etukäteen.

Tar-Tar-palkki

Tämä ravintola olisi kotona, jos pudotat sen Lontooseen, New Yorkiin tai San Franciscoon. Sisustusesineessä on epätavallinen taide, paljaat tiilet, kattokruunut, metrolaatat ja sukupuolineutraalit käymälät. Henkilökunta on suoraan pois hipsterin keskusvalusta! Ruoka on kunnianosoitus tartarille - naudanlihalle ja kalalle, joilla on Aasian fuusio-kierre. Erinomaiset maut ja esittely, erittäin ystävällinen palvelu.

Tartar Baari

Kuznya (Valimo)

New Holland on entinen merisaari Pietarin keskustassa, joka on kadonnut vuosien ajan. Se on nyt muutettu paikalliseksi elämäntapa- ja taitetilaksi, jonka keskipisteenä on puistoalueet, järvi ja kaksi suurta rakennusta. Pullossa lempinimeltään entisessä merivoimien vankilassa (suuren pyöreän muodonsa vuoksi) on yli 2500 neliömetriä pinta-alaa, joka on omistettu ravintoloille, elämäntapapisteille, ostos- ja taidepaikoille. Entinen valimo on nyt New Yorker Isaac Correan suunnittelema eklektinen menu, ja siinä on perinteisen venäläisen boršin rinnalla Tuna Po-ke ja hienot hampurilaiset. Vuosikymmeninä aamiainen tarjoillaan klo 12.00 lähtien, ja viikonloppuna ravintola muuttuu klubiksi klo 23 jälkeen. Parasta New Hollandissa on se, että se on luotu ja suunniteltu paikallista yhteisöä ajatellen, joten se on täydellinen paikka tuntea itsensä paikallisena.

Valimo Pietari

Se osoittaa, että White Rabbit Moskovan pääkokki Vladimir Mukhin, joka on yksi maailman parhaista ravintoloista, on vain Venäjän tänään saatavan lahjakkuuden ja laadukkaan ruoan kärki!


BRAZIL BEACHES | Buzios Beach Resort - What's the coldest beach? - Lokakuu 2020